Sağlık

Kurkumin Nedir, Faydaları Nelerdir?

Kurkumin, zerdeçal içinde bulunan 300 maddeden sadece 1 tanesi. Ayrıca zerdeçal içerisinde sadece %2-5 oranında kurkumin bulunuyor. (Yani zerdeçal=kurkumin değildir, gelecek gönderilerde ayrıntılı değineceğim.)⁣

Uzak doğu toplumlarında kronik hastalıkların daha az görülmesi üzerine, binlerce yıldır günlük hayatın bir parçası olarak kullanılan zerdeçalı inceleyen bilim insanları 1842 yılında kurkumin’i keşfediyorlar. ⁣

O günden bugüne üzerinde binlerce çalışma yapılıyor ve birçok hastalık üzerinde faydası gösteriliyor. Temel mekanizması ise antiinflamatuvar ve antioksidan olmasından kaynaklanıyor. Bu nedenle osteoartrit gibi, tiroid hastalıkları gibi inflamatuvar hastalıklarda temel olarak daha etkili.⁣

Ancak kurkumini zerdeçaldan izole etmek de yetmiyor ne yazık ki. Çünkü kurkuminin temel bir problemi var: Emilemiyor. Yağda çözünen ama suda çözünmeyen bir madde olduğu için birçoğu emilemeden geri dışarı atılıyor. ⁣
Bu nedenle ilaç endüstrisi tüm gayretini bu maddeyi emilebilir hale getirmeye harcamış ve harcıyor. ⁣

Ondan dolayı birçok farklı destek en iyi biyoyararlanımın kendinde olduğunu iddia ediyor(!) Ancak gelecek gönderilerde de kurkumin seçerken dikkat etmemiz gereken kavramlardan bahsedeceğim.⁣

Kurkumin Ne Değildir?

kurkumin

“KURKUMİN NE DEĞİLDİR?” Sorusuna cevap verelim. ⁣
Kurkumin; kansere çare, mucize ilaç, sihirli bir değnek değildir! ⁣
Kanser hastalarında bilimsel temellerle kullanan Onkoloji uzmanı hekimler var ancak onlar dışında kurkumini kansere çare olarak lanse eden umut tacirlerine inanmayınız. ⁣

Her kanserin birçok alt tipi var ve bu alt tiplerin tanısı ancak biyopsi ile koyulur. Örneğin meme kanserinde östrojen reseptörü pozitif kanserler de var, hormon reseptör negatif olanlar da var. Artık modern tıpla birlikte her kanseri molekül düzeyine kadar ayırabiliyoruz ve Onkoloji uzmanları ona göre kemoterapi uyguluyorlar. Her meme kanserinin tedavisi bile aynı değilken nasıl bir bitkisel destek kansere çaredir denilebilir.

Ancak ne yazık ki son dönemde uydu kanallarında kurkumin satan insanlar türedi. Lütfen bu umut tacirlerine kanmayınız, paranızı kaptırmayınız. Her zaman söylediğim gibi destek ancak eczaneden alınır.⁣

Benim bir hekim olarak vitamin, mineral, bitkisel destekler ve gıda takviyeleri ile ilgili böyle bir instagram yolculuğuna çıkmamın temel amaçlarından biri de bu bilgi kirliliği ve cehalet ile savaşmaktı. O nedenle bu konuda sizleri uyarmayı bir borç bilirim.⁣

Kurkuminin Faydaları

kurkumin

⁣ Kurkuminin temel etkisi antiinflamatuar olmasıdır. Yani inflamasyonu baskılamasıdır. Bundan dolayı da inflamatuvar hastalıklarda fayda görebilmekteyiz. Kurkuminin izole edilmesi 1800’lü yıllara dayanıyor ve 1950 yılından itibaren üzerinde yapılan binlerce çalışma bulunuyor. ⁣

En çok fayda görülen durumların başında osteoartrit geliyor. 50 hasta üzerinde yapılan 8 haftalık çalışmada ağrı skorlarını azalttığı ve ağrı kesici bağımlılığında azalma sağladığı gösterilmiştir. (1)⁣

Yine karaciğer fonksiyonlarını gösteren ALT, AST değerlerinde iyileşme sağladığı da başka bir çalışmada gösterilmiştir. (2)⁣

Kurkumin, cildin UV ışınlarının neden olduğu stresten korunması için hem anti-oksidan hem de anti-enflamatuar bir madde olarak hareket eder. Günde 60 mg kurkumin kullanımıyla 4 haftada cildin nem oranının arttığı ve yaşlılık lekelerinin azaldığı gösterilmiştir. (3)⁣

Kurkumin aynı zamanda çok güzel bir sporcu desteğidir. Hem eklemlerdeki inflamasyonu baskılar, aynı zamanda kas hasarından koruyucudur. Bir çalışmada Egzersiz öncesi ve kurkumin tüketimi, aşırı egzersizden sonra kas gücünün daha hızlı iyileşmesine katkıda bulunmuştur. Kreatin kinaz düzeyleri kullanan grupta daha az bulunmuştur. (4)⁣

Yine 8 haftalık Kurkumin kullanımı ve egzersizin, arteriyel uyum, vasküler endotelyal fonksiyonu ve santral arteriyel hemodinamiği önemli ölçüde iyileştirdiği gösterilmiştir. Yani damar sertliği konusunda da faydası gösterilmiştir. (5)⁣

En umut vadeden çalışmalardan bir tanesi de beyinle ilgili. 18 ay boyunca kurkumin kullanan grupta alzheimerın etyolojisinde yer alan beta amiloid plak yükü azalmıştır. (6)⁣

Bunun dışında kurkumin’in metabolik sendromda, insülin direncinde de faydaları gösterilmiştir.⁣

Kimler kullanmamalı? Safra çamuru ve taşı olanlar kullanmamalı. Ancak safra kesesi alındıysa kullanılabilir⁣.

Zerdeçal Kurkumin midir?

kurkumin

Sıkça sorulan bir soru var: Elif Hanım madem bu kurkumin yararlı, zerdeçalı baharat olarak kullanıyoruz işte yetmez mi, ne gerek var destek olarak satın almaya?

Zerdeçalın içinde bulunan 300’den fazla maddeden sadece 1 tanesi kurkumin. Diğer 299 maddeye biz kurkuminoid diyoruz yani kurkumin benzeri maddeler.

Ancak asıl etkiyi yapan kurkumin. 
Kurkumin de zerdeçal içerisinde %2-5 oranında bulunuyor. 
Yani etkin kurkumin dozunu alabilmek için neredeyse 50 kat daha fazla baharat tüketmeniz gerekir ki bu da mümkün olamaz.

Velev ki tükettiniz diyelim…
Kurkuminin temel probleminin emilim olduğunu söylemiştik. Profesyonel anlamda kurkumin desteği üreten firmalar zaten tüm enerjisini ve yatırımını kurkumini nasıl emilebilir hale getirebiliriz üzerine harcıyorlar. Yani zerdeçaldan kurkumini izole etmeniz bile yetmiyor, bir de onu emilebilir hale getirmek var.

Ayrıca hint ve uzak doğu toplumu zerdeçalı binlerce yıldır kullanıyor. Yani artık epigenetik mekanizmalarla faydalar dedelerden toruna aktarılıyor. Örneğin ege insanları zeytinyağlı beslendiği için kalp damar hastalığı riski açısından daha sağlıklı. 

Nasıl ki bir Hintli ben bugün zeytinyağlı yemek tüketmeye başlayayım kalp damar profilim düzelsin diyemezse, biz de bugün zerdeçalı baharat olarak kullanayım hemen faydasını göreyim diye bekleyemeyiz. Onun için asıl etkiyi yapan kurkumin kullanmak, fayda görmemizi sağlar.

Yine de zerdeçal kullanmanın faydası yok mu? Muhakkak var. Özellikle yemek malzemelerini atmadan önce yağda eritirsek faydası artar. Çünkü zerdeçal yağda çözünen bir madde.

Özet geçersek olursak: 
100 mg zerdeçal ekstresinden alacağınız kurkumin, maksimum 5 mg’dır. (%5) 

Doğru Kurkumin Desteği Seçimi

Kurkumin

Zerdeçal içerisinde 300’den fazla etken madde var. Sadece 1 tanesi kurkumin. Kalan 299 maddeye kurkuminoid diyoruz. Ancak asıl etkiyi yapan kurkumin. ⁣
(Kutularda kurkuminoid yazıyor olabilir, ikisi farklı kavramlar!)⁣

Kurkuminde temel problemin emilim olduğunu söylemiştim. Ondan dolayı tüm firmalar en çok emilimin kendinde olduğunu iddia ediyor. Ancak bu emiliminin nasıl sağlandığı çok önemli.⁣

Emilim ile ilgili ilk çalışmalar 1997’ye dayanmakta. O yıllarda karabiber ile birlikte kurkumin emiliminin arttığı bulundu. Ondan sonra karabiberli bileşimler çıktı. Ancak bu artık eski teknoloji. O günden bu güne köprünün altından çok sular aktı.

Meriva, Novasol, Theracurmin gibi patentli inovasyon ürünü kurkuminler çıktı. Türkiyedeki birçok firma da bunlardan birini ithal ederek kullanıyor.⁣
Burada dikkat etmemiz gereken emilimin doğal yollarla sağlanmış olması.

Çünkü polisorbat dediğimiz, ilaç sektöründe kullanılan bir emülgatör (çözücü) ile sağlanan biyoyararlanımlar var. Ancak bunun birçok zararı bulunmakta. Örneğin hayvanlar üzerinde yapılan bir çalışmada polisorbat 80’in kronik bağırsak iltihabına neden olduğunu, bağırsak bakterilerini (bağışıklık fonksiyonu için sağlıklı bir bağırsak biyomunun gerekli olduğunu biliyoruz) baskıladığını, obezite ve metabolik sendromlara neden olduğunu ortaya konuldu. ⁣

(Nature. 2015 Mar 5;519(7541):92-6. doi: 10.1038/nature14232. Epub 2015 Feb 25.)⁣

O nedenle sağlık için bu kadar para verip destek alırken, böyle bir maddeyi vücuda almak çok akıl karı olmasa gerek.⁣

Onun yanında kutu üzerinde kavramlara da dikkat etmek lazım. Zerdeçel içerisinde %5 oranında kurkumin olduğunu söylemiştik.⁣
Örneğin bir üründe 60 mg kurkumin var, diğer ürünün kutusunda 500 mg zerdeçal ekstresi yazıyor. Sanki ikinci şık daha cazip gibi gelse de aslında içinde sadece 25 mg kurkumin bulunuyor. Bu konuya da dikkat etmek gerekir. ⁣

Yine desteklerin sadece eczaneden alınması ve GMP sertifikalı fabrikada üretilmiş olması da çok önemli.⁣

Dr. Elif Pahsa

5/52 ratings
Etiketler

Diyetisyenler Kulübü

Diyetisyenler Kulübü'nün kurucusuyum. Diyet yapmayı ve fit kalmayı seviyorum. Boş zamanlarımda gezerim, bazen de burada yazarım. Yeni arkadaşlar edinmeyi severim. Sen de aramıza katılmak istersen memnun olurum. :)

İlginizi Çekebilir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu
Kapalı